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一吨新酒加一勺老酒便是“30年陈酿”?年份酒乱象亟待标准

发布时刻: 2019-06-11 10:44:35   |  来历: 重庆晨报   |  责任编辑: 张丰

 

贵州茅台公司由于出售“用15年基酒勾兑成的50年陈年酒”,被成都律师邢连超申述出售诈骗一事,上游新闻刊发的《30年和50年陈年茅台系勾兑而成?成都律师诉茅台要求“退一赔三”》报导,引发广泛评论。

6月6日,在四川一家知名酒企作业了近35年的老职工对上游新闻(报料微信号:shangyounews)记者表明,用老酒勾调新酒的做法,是白酒职业长期存在的客观现象和传统工艺之一,“几吨新酒加上几两老酒之后,口感确实就不相同了”。

白酒研讨专家对上游新闻记者表明,年份酒是白酒增值的一个概念,它触及原粮出产、酿制、存储、勾兑等多个层面,年份酒只存在企业标准,“仅仅厂家的宣扬手法,不具备任何质量含义”。

▲茅台官网对陈年贵州茅台酒的描绘。

“30年原酒任何人都喝不下去”

5月28日,贵州茅台在成都高新区法院出庭辩论时表明,茅台陈年酒标示的年份并不对应酒体贮藏的年限,仅仅为了差异口感。茅台酒受出产环境约束和技艺要求影响,产值有限,“顾客应该了解”,以“50年贵州茅台酒”和“30年贵州茅台酒”的出价格格,不或许买到对应年份的陈年酒。贵州茅台划分为15年、30年、50年和80年等不同年份,仅仅为了显着差异口感。

关于“陈年酒年份仅仅为了差异口感”这一说法,四川一知名酒企资深职工李东(化名)介绍,关于白酒职业中“年份酒”这一概念,一般顾客一般以为是指窖藏时刻,年份越长酒就越醇香。但实际上,市面上的年份酒仅仅一种概念区别,或者是白酒企业的说法,“仅仅为了区别口感”。

李东地点酒厂也出品“陈酿三十年”白酒。但李东表明,公司的出售阐明中也含蓄地说到,“陈酿三十年”并不是指酒瓶内容物都是贮存三十年的白酒,而是指在这瓶酒中勾兑有“部分”陈酿三十年的酒,“假如都是三十年的原酒,任何人都喝不下去,只要经过勾兑的酒,才干被一般顾客承受。”

在白酒职业作业近35年的李东向上游新闻记者解说,白酒并不都是越久越好喝。以酱香型白酒为例,其最佳赏味时刻在酿好后的七八年左右,时刻长的都用作勾调了,是不能直接饮用的。关于贵州茅台来说,之所以其价格可以如此之高,是因它有满足的年份酒,有最好的勾调师进行勾兑。

▲30年贵州茅台酒。


“年份酒”尚无标准致乱象丛生

成都律师邢连超在承受上游新闻记者采访时说到,在成都高新法院开庭时他曾表明,已然茅台的陈年酒是用15年以上的基酒勾兑而成,就需求明晰奉告顾客基酒确实切年份和基酒所占百分比,“你说用了15年的基酒,那占比1%,仍是100%?”但贵州茅台代理人当庭表明,因触及商业秘要,不或许供给相关材料。

关于邢连超的这一诉求,李东称现在白酒职业界的年份酒,大多都是用较新的基酒参加“少数”的年份原酒勾兑,但这一份额或许是非常惊人的,“有或许是几吨新酒参加几两年份原酒。老酒的效果就像调料相同,放一点就行。这恰恰阐明晰年份原酒的香醇和勾调师的技能。但对一般顾客来说,或许就会觉得被欺骗了,但这确实是工艺之一。”

上游新闻记者查询发现,现在国内白酒商场关于“年份”这一概念的运用存在多种界说。除贵州茅台运用的年份是指“依照对应年份成品酒的口味”外,还存在以古井贡酒为代表的年份用于区别产品层次及价格,以泸州老窖为代表的年份指不间断酿酒的窖池年纪,以及包含酒厂前史、特别纪念日等在内的多种界说方法,乃至呈现了“三十年的年份酒由建立五年的酒厂出产”的现象。

上游新闻记者注意到,在白酒企业对年份酒的很多界说中,没有一家是将年份作为内容物的出产日期进行界说的。

▲《地舆标志产品贵州茅台酒》对陈年茅台酒的界说。

“年份酒”职业标准难产 

上游新闻记者了解到,彩客酒业协会从2018年开端就在牵头拟定年份酒的职业标准,但到现在为止,没有有拟定完结的信息发表。

2018年8月,彩客酒业协会在北京安排召开了白酒年份酒集体系列标准(草案)研讨会,明晰了年份酒系列标准是由出产企业准入细则、存案准则、产品标准、出产溯源、标签标示、知识产权等六个方面组成的立体管控体系。“年份酒系列标准假如出台,会维护自律企业的正当权益,更有利于净化白酒年份酒商场,遏止白酒年份酒出产经营乱象。”

上游新闻记者致电彩客酒业协会,企图了解年份酒职业标准拟定作业的发展,但未获回应。

白酒专家蔡学飞在承受上游新闻记者采访时表明,年份酒标准的出台会在必定程度上标准年份酒的出产作业,可是不会从根本上处理年份酒宣扬的乱象,“缺少强制性的标准在经济利益面前一触即溃,而且由于彩客不同香型、品类的区域性与特别性,年份酒必定难以构成商场一致一致,年份酒的乱象短期内不会得到改进”。

蔡学飞还以为,“酒越陈越香”仅仅一种商场消费认知,自身由于前史、技能的约束,缺少威望的科学依据,现在的30年、50年年份仅仅厂家的宣扬手法,不具备任何质量含义。

▲泸州老窖瓶身的30年指酒窖窖龄。

贵州茅台产品被指涉嫌虚伪宣扬

关于邢连超申述贵州茅台公司在“30年茅台”、“50年茅台”产品上涉嫌诈骗一事,北京律师李仲伟对上游新闻记者表明,他以为茅台公司的行为是一种虚伪宣扬行为。已然是虚伪宣扬,当然有隐秘的诈骗行为存在。

北京市京师律师事务所张新年律师在承受上游新闻记者采访时表明,本案能否确定诈骗尚有争议,但显着涉嫌虚伪宣扬。

张新年以为,判别本案是否构成诈骗的核心问题,在于判别被告是否具有诈骗的两层成心。这需求经过庭审中两边出示的依据,由法院来进行归纳确定。

张新年指出,尽管本案尚无法判别是否构成诈骗,但被告在宣扬过程中将对产品的详细释明部分以小字书写未进行明显标明的行为,或涉嫌违背《广告法》第八条关于“广告内容应当清楚、了解、明显明晰表明”的规则。一起该行为也或许存在误导顾客依照一般了解过错地购买产品的状况,或许涉嫌虚伪宣扬。商场监督管理部门也应该介入查办,予以行政处罚。(记者胡磊

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